作り方

1. 鍋に生栗をいれ、たっぷりの水を注いで、20〜30分茹でる。


2. ざるに(1)を上げ、それぞれ縦半分に切り、スプーンで中身を丁寧にかきだす。
   
3. 鍋に(2)とキャスターシュガー、牛乳を入れ、バニラビーンズは、縦半分に切って中の種をしごき出して加える。
   
4. フードプロセッサーに(4)を移し、ブランデーを加えて滑らかになるまで攪拌する。

※まとめて作って冷凍し、少しでも長く秋の香りを楽しんでみてください!!

作り方

1. さつまいもは皮を厚めにむき、輪切りにし、水に10分ほどつけてアクを抜く。
   
2. (1)を水から取り出し、耐熱容器に並べ、ラップをして、電子レンジに（600Ｗ）で5分加熱する。


3. 完全に中まで火が通ったらフードプロセッサーで攪拌して滑らかにする。
   
4. (3)をボールに移し、熱いうちに室温で軟らかくなったバター、キャスターシュガー、卵黄、生クリーム、ラム酒の順に加えながら滑らかになるまで木べらで練り、混ぜる。
   
5. (4)の生地をスプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に並べる。並べたポテトの表面に薄く仕上げ用卵黄を塗り、200℃のオーブンで約15〜20分焼く。きれいな焦げ目がつくまで焼く。