Jhc アワジヤ姫路

　カンタンレシピ

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カスタードプリン材料（８０ccのプリン型　7個分）

●卵…3個
●キャスターシュガー（グラニュー糖でもＯＫ）…70ｇ
●牛乳…370ｃｃ
●バニラビーンズ…1/2本
（なかったらバニラオイル少々でも良い）
●無塩バター（型ぬり用）…少々
●カラメルタブレット…7個

　「カスタードプリン」の作り方

*******準備*******
オーブンは150℃～160℃に温めておく
蒸し焼き用のぬるま湯を用意する。30℃ぐらい（夏なら常温の水でＯＫ…お湯の温度が高いと卵が煮えすぎて、スが入るので注意すること。）
プリン型に薄くバターを塗っておく。
卵は良く解きほぐしておく。

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プリン型にカラメルタブレットを1個づつ入れておく。

バニラビーンズは、縦半分に切って開き、ペティナイフなどで種をしごきだしておく。

牛乳、キャスターシュガー、バニラビーンズをなべに入れて、中火にかけ、キャスターシュガーが溶けたら火からおろして冷まします。

よくときほぐした卵に3を流しいれて、泡を立てないように静かに混ぜ合わせる。

4のプリン液をこし器でこしておく。（なめらかな生地に仕上げるため。）

1のプリン型に5を泡立てないように静かに流し込んでいく。

型が底から半分くらいになるまでつかるようにぬるま湯（約30℃）を張った天板にプリン型を並べる。

あらかじめ温めておいたオーブンで150℃～160℃で20分～25分間焼く。指で押してみて弾力があれば焼き上がりです。

冷めてから、緑の部分を指ではがすように押さえてから、皿に伏せて皿ごと軽く振ってから型から抜く。

プレーンクッキー（約50枚分）

*****Ａ*****
●薄力粉…240ｇ
●タンサン…小さじ1/3
●ベーキングパウダー…小さじ1/2
●塩…小さじ1/4
***************************

●バニラオイル…小さじ1
●無塩バター…135ｇ
●キャスターシュガー（グラニュー糖でもOK）80ｇ
●卵…1個
●レーズン…約50粒

　「プレーンクッキー」の作り方

****準備***** Ａの粉類を混ぜ、2～3回ふるいます。無塩バターは、冷蔵庫から取り出して、室温に戻し、柔らかくしておく。（指で押すとあとがつくぐらいまで柔らかくしておきます。冬季など気温が低くてなかなか柔らかくならない時は、手でもみほぐすと良いでしょう。）天板にクッキングシートをしいておく。オーブンは170℃に温めておく。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.	無塩バターをボールにいれて泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練る。無塩バターがなめらかになったら、キャスターシュガーを加えてなめらかになるまで良く混ぜ合わせます。ときほぐした卵にバニラオイルを加えて、2に加えて、更になめらかになるまで良く混ぜ合わせます。Ａのふるっておいた粉を、5回ぐらいに分けて3に入れ静かに混ぜ合わせる。混ぜているうちに生地がだんだんまとまってきます。生地が大体まとまったら、手で軽く練る。練り過ぎないこと。手に粉をつけて丸め、8ｃｍ間隔ぐらいにクッキングシートを敷いた天板にのせる。手のひらで軽く押して3mmぐらいの厚さに押しつぶし、レーズンを押し付けます。あらかじめ温めておいた170℃のオーブンで約10分焼く。
★★★★さらに一工夫！★★★★ ★クリスマスクッキー
1. 2. 3. 4. 5.	プレーンクッキーの生地を作ってラップで包み冷蔵庫で冷やしてかたくします。のし台に強力粉をふって生地をのせて、めん棒で3mmぐらいの厚さに平均にのばします。（めん棒にも強力粉を振っておく）クリスマスにちなんだクッキーの抜き型で抜き、天板に同じ大きさのものを間隔をあけて並べてオーブンの中段で8～10分、薄い色に焼く。（抜き型にも強力粉をふっておく）抜いた残りの生地は、ひとつにまとめてもう一度延ばして型でぬく。温かいうちにアイシングをスプーンですくって、表面に塗ります。アラザン、ドレンチェリーなどでかわいくしてあげてください。

	アイシングレモン汁…少々卵白…1個分粉砂糖…150ｇ
	1. 2. 3. 4.	粉砂糖は細かいふるいにかけます。卵白をを乾いたボールに入れ粉砂糖の1/3を加え、木じゃくし等でクリーム状になるまでかき混ぜる。レモン汁を加えて、残りの粉砂糖を少しずつ加えてかき混ぜて濃いクリーム状にします。好みの色にするには、果汁、リキュール、食用色素等で色づけすると良いでしょう。アイシングの濃度は、粉砂糖で加減してください。

ぜひ試してみてくださいね。